Forged Katai Santokumes 18cm

Het santokumes is de Aziatische tegenhanger van het koksmes: ideaal om vlees, vis en groenten mee te snijden.

De vorm van het lemmet van de santoku is in tegenstelling tot het koksmes nagenoeg de gehele lengte even breed en loopt pas een paar centimeter van de punt schuin af van de rug naar de snede. De santoku is lichter en korter dan een koksmes. Santoku’s zijn niet beter of slechter dan koksmessen. Het is gewoon een andere stijl van het mes en snijtechniek.

Een santoku schommelt niet op het snijoppervlak zoals het lemmet van een koksmes, dit komt door het platte lemmet. Je houdt een santoku vast bij het handvat en snijdt met een beweging van achter-boven naar beneden-voor. Bij elke snede verliest het lemmet dus contact met de snijplank.

De Katai messen van Forged hebben een uniek en chic uiterlijk. Het lemmet is voorzien van fijne hamerslagen, wat de Katai messen de kenmerkende Forged look meegeeft. Het lemmet is volledig met de hand gesmeed in 5 lagen van Japans VG10 staal. Het heft is op zijn beurt vervaardigd van wortelhout. Het hout is eerst afgevuld met hars, hierna geperst en vervolgens gemodelleerd,hierdoor is elk mes uniek in afwerking, afmeting, kleur en houtstructuur.

Omdat elk mes met de hand wordt gemaakt, zorgt dit ervoor dat ze stuk voor stuk uniek zijn.

Verpakt in een luxe houten kistje

Eigenschappen: 

• Vervaardigd van 5 laags VG10 staal
• Hardheid van 60 Rockwell
• Lemmetlengte is 18 cm
• Lemmetdikte is 2,5 mm
• Slijphoek van 22 graden
• Met de hand gesmeed
• Absoluut uniek in deze prijsklasse.
• Niet vaatwasmachinebestendig en na het afwassen drogen met een doek